Bolo de Chocolate Amargo com Recheio Cremoso

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.

2.Em uma panela, derreta o chocolate 75% cacau junto com a manteiga em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.

3.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

4.Adicione a mistura de chocolate derretido aos ovos batidos e misture bem.

5.Peneire a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.

7.Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio cremoso: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha.

8.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

9.Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio horizontalmente e recheie com o creme que você preparou.

10.Coloque a parte superior do bolo de volta e, se desejar, decore com raspas de chocolate ou uma cobertura de chocolate.

11.Sirva e aproveite seu bolo de chocolate amargo com recheio cremoso!