Arroz Cebolla con Toque de Limón

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

4.Incorpora el arroz y revuelve bien para que se mezcle con la cebolla y el ajo, cocinando por 2-3 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.

5.Añade el caldo caliente, el jugo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

8.Esponja el arroz con un tenedor y decora con cilantro fresco antes de servir.