Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Nescau

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

2.No liquidificador, adicione as cenouras picadas, o óleo e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.

3.Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó.

4.Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo.

5.Adicione o leite e misture novamente até que a massa esteja lisa.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o Nescau, o açúcar, o leite e a manteiga.

8.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver e engrosse levemente.

9.Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

10.Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo ainda morno e espalhe uniformemente.