Panquecas de Banana com Crocante de Biscoito de Maizena

1.Em uma tigela, misture as bananas amassadas, os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a canela, e misture bem até que não haja grumos.

3.Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.

4.Enquanto isso, triture os biscoitos de maizena em um processador ou coloque-os em um saco plástico e bata com um rolo até que fiquem bem finos.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que bolhas comecem a se formar na superfície.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com o biscoito de maizena triturado por cima.