Escondidinho de Carne com Berinjela e Maionese

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Lave as berinjelas e corte-as em rodelas. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e grelhe as rodelas de berinjela até que fiquem macias. Reserve.

3.Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

4.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Acrescente o pimentão picado e cozinhe por mais alguns minutos até que o pimentão esteja macio.

6.Em um refratário, coloque uma camada de berinjela grelhada no fundo.

7.Adicione a mistura de carne moída por cima da berinjela.

8.Espalhe a maionese uniformemente sobre a carne.

9.Finalize com mais uma camada de berinjela e polvilhe o queijo ralado por cima.

10.Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

11.Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.