Arroz de Carne Seca à Moda Nordestina

1.Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2.Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão com água por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia. Após o cozimento, desfie a carne e reserve.

3.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

4.Adicione o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.

5.Misture o arroz ao refogado, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos no tempero.

6.Adicione a carne seca desfiada e misture novamente.

7.Despeje a água na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe ferver.

8.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

9.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.

10.Finalize com o cheiro-verde picado por cima e sirva quente.