Nouilles Sautées aux Champignons et Légumes Croquants

1.Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et réservez.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de sésame à feu moyen.

3.Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.Ajoutez les champignons tranchés, la carotte, le poivron rouge et le brocoli dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5.Poussez les légumes sur le côté de la poêle et cassez les œufs dans l'espace libre. Remuez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et cuits, puis mélangez-les avec les légumes.

6.Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle et versez la sauce soja. Mélangez bien tous les ingrédients pour que les nouilles soient enrobées de sauce.

7.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites sauter encore 2-3 minutes pour bien réchauffer le tout.

8.Servez chaud, garni de coriandre fraîche.