Panqueca Doce de Banana e Canela

1.Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê.

2.Adicione o açúcar mascavo e a canela ao purê de banana e misture bem. Reserve.

3.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o leite, a manteiga derretida, o fermento em pó e o sal até obter uma massa homogênea.

4.Incorpore a mistura de banana à massa e mexa delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com canela e acompanhadas de mel ou calda de chocolate, se desejar.