Feijão Tropeiro Tradicional com Linguiça e Bacon

1.Em uma panela, coloque o feijão carioca e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios, cerca de 30 a 40 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon até que fique crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.

3.Na mesma frigideira, adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja dourada. Retire e reserve junto com o bacon.

4.Na mesma gordura, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.

5.Misture o feijão cozido na frigideira com a cebola e o alho, e adicione o bacon e a linguiça. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

7.Finalize adicionando os ovos cozidos picados e o cheiro-verde. Misture bem e ajuste o tempero se necessário.