Entomatadas Rojas de Pollo

1.Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Desmenúzalas y resérvalas.

2.En una cacerola, hierve el tomate, el chile guajillo, el ajo y la cebolla en agua hasta que los tomates estén suaves.

3.Retira los ingredientes del agua y licúalos hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe ligeramente las tortillas de maíz, una por una, para que estén suaves y manejables.

5.En la misma sartén, calienta la salsa roja a fuego medio, removiendo ocasionalmente.

6.Rellena cada tortilla con un poco de pollo desmenuzado y enróllalas.

7.Coloca las tortillas rellenas en un plato y báñalas con la salsa roja caliente.

8.Agrega crema ácida al gusto sobre las entomatadas y espolvorea queso fresco desmoronado.

9.Sirve caliente y disfruta de tus entomatadas rojas de pollo con crema.