Queque de Zanahoria con Chispas de Chocolate y Pecanas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para queque de aproximadamente 23 cm de diámetro.

2.En un tazón grande, bate el azúcar moreno y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

4.Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla hasta que estén bien integradas.

5.En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla de zanahoria y mezcla suavemente hasta que estén combinados, evitando mezclar en exceso.

7.Incorpora las chispas de chocolate y las nueces pecanas, asegurándote de que queden distribuidas uniformemente en la masa.

8.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.

9.Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10.Deja enfriar el queque en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.