Poulet Rôti aux Herbes de Provence

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2Dans un petit bol, mélangez les herbes de Provence, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour créer une marinade.

3Frottez le mélange d'herbes sur tout le poulet, en veillant à bien l'enrober, y compris sous la peau pour plus de saveur.

4Placez les quartiers de citron (1) et d'oignon à l'intérieur de la cavité du poulet.

5Déposez le poulet dans un plat de cuisson, poitrine vers le haut.

6Enfournez le poulet et faites-le rôtir pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F) et que la peau soit dorée et croustillante.

7Arrosez le poulet avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes pour le garder juteux.

8Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.