Mousse de Mirtilo com Sorvete de Mirtilo

1.Lave bem os mirtilos e reserve 50g para decoração.

2.Em uma panela pequena, adicione 150g de mirtilos e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que os mirtilos estejam macios e o açúcar dissolvido, cerca de 5 minutos.

3.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata a mistura no liquidificador até obter um purê homogêneo.

4.Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina com a água fria e deixe descansar por 5 minutos.

5.Aqueça a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos até que esteja completamente dissolvida.

6.Misture a gelatina dissolvida ao purê de mirtilo e mexa bem.

7.Bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.

8.Incorpore delicadamente o purê de mirtilo ao creme de leite batido, mexendo com uma espátula até que esteja bem misturado.

9.Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

10.Antes de servir, adicione uma bola de sorvete de mirtilo sobre cada mousse.

11.Decore com os mirtilos reservados e folhas de hortelã.

12.Sirva imediatamente e aproveite essa deliciosa sobremesa.