Soupe Minceur aux Légumes de Saison

1.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporer les carottes et le céleri, et cuire pendant 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.

4.Ajouter la courgette et le poivron rouge, puis cuire encore 5 minutes.

5.Incorporer l'ail émincé et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

6.Verser le bouillon de légumes et les tomates concassées dans la casserole.

7.Ajouter le thym, le basilic, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

8.Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

9.Retirer la feuille de laurier avant de servir.