Riz Sauté aux Courgettes et Œufs Durs

1.Dans une casserole, porter à ébullition 500ml d'eau salée. Ajouter le riz basmati et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon (1) émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3.Ajouter l'ail haché et les dés de courgettes dans la poêle. Faire sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.

4.Incorporer le riz cuit dans la poêle avec les courgettes. Ajouter le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire encore 2-3 minutes pour réchauffer le tout.

5.Retirer du feu et ajouter délicatement les quartiers d'œufs durs sur le dessus du riz sauté. Garnir de ciboulette fraîche si désiré.

6.Servir chaud et déguster.