Muffin de Banana com Whey e Canela

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin com óleo de coco ou forre com forminhas de papel.

2.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o whey protein, o açúcar mascavo e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha à mistura e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

4.Em outra tigela, misture a farinha de aveia, a canela em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

5.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado, mas sem misturar demais.

6.Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.

7.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar os muffins.