Panqueca Americana Vegana de Banana com Aveia

1.Em uma tigela grande, amasse as bananas até que fiquem bem homogêneas.

2.Adicione a aveia em flocos, o leite vegetal, o açúcar mascavo, o fermento em pó, a essência de baunilha e a canela. Misture bem até obter uma massa lisa e uniforme.

3.Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que a aveia absorva um pouco do líquido.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

5.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando um círculo de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca. Vire com cuidado e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

7.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

8.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas frescas, melado ou xarope de bordo.