Picanha Suína Assada com Batatas e Cenouras

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, a mostarda, o mel, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

3.Coloque a picanha suína em uma assadeira e faça cortes superficiais na gordura para ajudar a temperar.

4.Despeje a mistura de temperos sobre a picanha, garantindo que ela fique bem coberta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

5.Enquanto a carne marinha, prepare os legumes. Em uma tigela, misture as batatas, cenouras e cebola com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino.

6.Após a marinada, coloque os legumes ao redor da picanha na assadeira.

7.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.

8.Após 1 hora, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que a picanha esteja dourada e os legumes estejam macios.

9.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

10.Sirva a picanha fatiada com os legumes assados e decore com salsa picada.