Tapioca Recheada com Frango e Molho de Tomate

1.Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Misture o frango desfiado e a cenoura ralada, cozinhando por cerca de 5 minutos para que os sabores se misturem.

4.Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

5.Enquanto o recheio cozinha, prepare a tapioca. Em uma frigideira antiaderente aquecida, coloque uma camada de goma de tapioca, cobrindo o fundo da frigideira.

6.Cozinhe por cerca de 1-2 minutos até que a tapioca comece a firmar. Vire a tapioca e adicione uma porção do recheio de frango no centro.

7.Dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio, e cozinhe por mais 1-2 minutos até que esteja bem quente.

8.Repita o processo com o restante da goma de tapioca e do recheio.

9.Sirva as tapiocas quentes, polvilhadas com salsinha picada.