Tarta de Limón y Coco con Base de Galleta

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol, tritura las galletas hasta que queden como un polvo fino.

3.Agrega la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea.

4.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta, asegurándote de que quede bien compacta y uniforme.

5.Hornea la base de galleta durante 10 minutos y luego retira del horno para enfriar.

6.En otro bol, bate los huevos y luego añade la leche de coco, la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

7.Vierte la mezcla de limón y coco sobre la base de galleta ya enfriada.

8.Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.

9.Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 2 horas.

10.Antes de servir, decora con coco rallado al gusto.