Pudim de Uva com Doce de Leite

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, coloque as uvas e 1/2 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio até que as uvas estejam macias e liberem seu suco, cerca de 5-7 minutos. Reserve para esfriar.

3.Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o doce de leite, a essência de baunilha, o amido de milho e o restante do açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.

4.Adicione as uvas cozidas à mistura do liquidificador e bata rapidamente apenas para incorporar, deixando alguns pedaços de uva inteiros.

5.Despeje a mistura em uma forma de pudim caramelizada (se preferir, caramelize a forma com açúcar antes).

6.Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até a metade da forma de pudim, criando um banho-maria.

7.Leve ao forno e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.

8.Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

9.Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda do pudim e vire sobre um prato. Sirva gelado, com um pouco de doce de leite por cima, se desejar.