Panga a la Plancha con Guisantes y Tocineta Crujiente

1.Comienza cocinando el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2.En la misma sartén, agrega los guisantes y los dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos. Agrega sal y pimienta al gusto.

3.Mientras se cocinan los guisantes, calienta una plancha o sartén a fuego alto. Unta los filetes de panga con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

4.Coloca los filetes de panga en la plancha caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

5.Una vez que el panga esté listo, retíralo de la plancha y exprime un poco de jugo de limón sobre los filetes.

6.Sirve los filetes de panga en un plato, acompáñalos con los guisantes salteados y espolvorea el tocino crujiente por encima. Decora con perejil fresco picado.