Hojaldre de Champiñones y Queso Fundido

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4.Añade los champiñones picados a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Incorpora el queso crema a la mezcla de champiñones y revuelve hasta que se derrita y se integre bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

6.Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.

7.Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm.

8.Coloca una cucharada de la mezcla de champiñones en el centro de cada cuadrado y espolvorea con queso mozzarella rallado.

9.Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para formar un paquete y presiona los bordes para sellar bien.

10.Coloca los hojaldres en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

11.Pincela la parte superior de cada hojaldre con el huevo batido para darles un bonito color dorado al hornear.

12.Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

13.Retira del horno y deja enfriar un par de minutos antes de servir.