Bolinho de Cebola com Ovo e Farinha de Mandioca

1.Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue as cebolas picadas até que fiquem douradas e macias. Reserve.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione as cebolas refogadas, misturando bem.

3.Adicione a farinha de mandioca, o queijo ralado, o cheiro-verde, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até obter uma massa homogênea.

4.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

5.Com a ajuda de duas colheres, molde pequenas porções da massa e frite até que os bolinhos fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6.Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.