Bowl de Carne de Res, Vegetales Asados y Puré de Batata

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.Pela las batatas y córtalas en trozos pequeños. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Hierve hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

3.Mientras las batatas se cocinan, corta los pimientos, el calabacín y la cebolla en trozos grandes. Colócalos en una bandeja para hornear, rocía con una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Mezcla bien para que los vegetales queden bien sazonados.

4.Hornea los vegetales durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.

5.Mientras los vegetales se asan, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite de oliva.

6.Corta la carne de res en tiras finas y sazona con sal y pimienta. Cocina en la sartén caliente hasta que esté dorada y cocida al punto deseado, aproximadamente 5-7 minutos.

7.Una vez que las batatas estén cocidas, escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré suave. Puedes añadir un poco de agua o aceite de oliva para lograr la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Corta el aguacate en rodajas finas.

9.Para armar el bowl, coloca una porción de puré de batata en el fondo, añade una porción de carne de res, una porción de vegetales asados y termina con rodajas de aguacate por encima.

10.Sirve inmediatamente y disfruta de un plato completo y equilibrado.