Panqueca de Banana e Aveia com Recheio de Pasta de Amendoim

1.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione a aveia em flocos, o fermento em pó, a manteiga derretida e o cacau em pó (se estiver usando) à mistura e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3.Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para que a aveia absorva um pouco do líquido.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de manteiga.

5.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando um círculo. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja dourada e cozida por dentro.

7.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas em um prato aquecido.

8.Para servir, coloque uma colher de sopa de pasta de amendoim sobre cada panqueca e dobre ao meio. Decore com morangos picados e, se desejar, regue com mel.