Salteado de Cerdo con Verduras y Arroz

1.En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.

2.Agrega la cebolla y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Añade el jengibre fresco rallado y mezcla bien.

5.Agrega la papa y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Incorpora la zanahoria, el zucchini, el morrón y el brócoli. Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

7.Bate los huevos (2) en un tazón y agrégales a la sartén, revolviendo rápidamente para que se cocinen y se mezclen con los demás ingredientes.

8.Agrega el arroz cocido y la salsa de soja, mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más para calentar todo.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.