Arroz Cremoso com Farinha de Mandioca e Caldo de Galinha

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

3.Misture o arroz na panela e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem bem envolvidos no azeite e absorvam os sabores.

4.Adicione o caldo de galinha quente ao arroz e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.

5.Quando o arroz estiver pronto, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar e deixar o arroz cremoso.

6.Misture o queijo parmesão ralado e ajuste o tempero, se necessário. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que o queijo derreta e se misture ao arroz.

7.Desligue o fogo e adicione a salsinha picada, misturando bem antes de servir.