Madeleines Légères aux Amandes et à la Vanille

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amandes, la fécule de maïs, le sucre de canne, la levure chimique et le sel.

3.Ajoutez la compote de pommes et l'extrait de vanille au mélange sec et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4.Incorporez progressivement le lait d'amande tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

5.Répartissez la pâte dans des moules à madeleines légèrement huilés, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.

6.Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient légèrement dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7.Laissez refroidir les madeleines dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.