Arroz con Pollo y Plátano Frito

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade el pollo. Cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo y reserva.

2.En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

3.Agrega el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

4.Vuelve a añadir el pollo a la olla, junto con el caldo de pollo, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición.

5.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

6.Mientras tanto, pela los plátanos y córtalos en rodajas. En una sartén aparte, calienta aceite y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente.

7.Una vez que el arroz esté listo, retira la hoja de laurel y sirve el arroz con pollo en platos. Decora con cilantro fresco y acompaña con los plátanos fritos al lado.