Peixe Cozido com Molho de Tomate e Ervas Frescas

1Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

3Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates estejam macios e liberem seus sucos.

4Adicione a água, o suco de limão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe ferver.

5Quando a mistura estiver fervendo, adicione os filés de peixe cuidadosamente na panela. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido e se desfaça facilmente com um garfo.

6Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas, misturando delicadamente para incorporar as ervas ao molho.

7Sirva o peixe cozido com o molho de tomate e ervas por cima, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.