Alfajores de Níspero Japonés Sin Azúcar

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la harina de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal.

3.En otro bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el edulcorante natural hasta que la mezcla esté cremosa.

4.Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bate bien hasta que esté completamente incorporado.

5.Incorpora el puré de níspero japonés a la mezcla y mezcla hasta que esté homogéneo.

6.Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa suave.

7.Con las manos, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.

8.Aplana ligeramente cada bolita con un tenedor o con la palma de la mano.

9.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

10.Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla.

11.Si deseas, puedes espolvorear coco rallado sobre los alfajores antes de servir.