Tortilla de Plátano Verde y Chorizo

1.Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas finas.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega el chorizo cortado en trozos y cocina hasta que esté dorado y suelte su grasa.

4.Añade la cebolla picada, el pimiento rojo en tiras y el ajo picado a la sartén. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

5.Incorpora las rodajas de plátano verde a la mezcla y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los plátanos estén tiernos.

6.En un bol, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de plátano y chorizo en la sartén, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.

8.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-10 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente cuajado.

9.Con la ayuda de un plato grande, voltea la tortilla y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

10.Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.