Sopa Seca de Fideos con Pollo y Especias

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

2.Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.

3.Incorpora los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4.Añade los tomates picados y el pimiento morrón. Cocina por unos 5 minutos hasta que los tomates se deshagan un poco.

5.Agrega el comino, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

6.Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

7.Añade los fideos y los chícharos. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente 10-12 minutos.

8.Retira del fuego y añade el cilantro fresco picado. Mezcla bien y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

9.Deja reposar durante unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.