Zoete Aardappel en Zalm Ovenschotel met Parmezaanse Kaas

1.Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).

2.Kook de zoete aardappelen in een pan met gezouten water gedurende 10-15 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en pureer ze met een beetje olijfolie, zout en peper tot een gladde puree.

3.Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.

4.Voeg de gekookte rijsnoedels toe aan de pan met ui en knoflook. Roer goed door en voeg de gedroogde tijm en oregano toe. Meng alles goed door elkaar.

5.Voeg de bottenbouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het 5 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.

6.Neem de pan van het vuur en voeg de stukken zalm toe. Roer voorzichtig zodat de zalm niet uit elkaar valt.

7.Neem een ovenschaal en verdeel de helft van de zoete aardappelpuree over de bodem. Schep het zalm- en noedel mengsel eroverheen en bedek dit met de resterende zoete aardappelpuree.

8.Bestrooi de bovenkant met de geraspte Parmezaanse kaas.

9.Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

10.Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze 5 minuten rusten voordat je hem serveert.