Contramuslo de Pollo al Horno con Pimientos y Judías

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agrega los pimientos rojo y verde a la sartén y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén tiernos.

4.Incorpora las judías verdes y cocina por 2 minutos más. Retira la mezcla de verduras del fuego y reserva.

5.En una fuente para horno, coloca los contramuslos de pollo y sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y orégano. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con las especias.

6.Distribuye la mezcla de verduras sobre los contramuslos de pollo en la fuente.

7.En la misma sartén donde cocinaste las verduras, añade el arroz basmati y tuéstalo ligeramente durante 2 minutos. Luego, vierte el caldo de pollo caliente y mezcla bien.

8.Vierte el arroz con caldo sobre el pollo y las verduras en la fuente para horno, asegurándote de que el arroz esté bien distribuido.

9.Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 35-40 minutos.

10.Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, y el arroz haya absorbido el líquido.

11.Saca del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.