Arroz à Grega com Carne Moída e Ovos Mexidos

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente para soltar a carne.

3.Misture os pimentões picados, a cenoura ralada, as ervilhas e o milho. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam macios.

4.Adicione o arroz à mistura de carne e vegetais, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.

5.Adicione 4 xícaras de água, o molho de soja, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, depois reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

6.Enquanto o arroz cozinha, bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.

7.Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e despeje os ovos batidos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.

8.Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo e misture a salsinha picada. Sirva o arroz à grega em um prato e coloque os ovos mexidos por cima.