Tomate Recheado ao Forno com Ovo e Temperos Frescos

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Lave bem os tomates e corte a parte de cima, formando uma tampa. Retire as sementes e parte da polpa com cuidado, criando um espaço para o recheio.

3Em uma tigela, misture a polpa do tomate que foi retirada, o alho picado (1 dente), o cheiro verde (½ xícara), o queijo ralado (½ xícara), o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

4Coloque a mistura de temperos dentro de cada tomate, preenchendo até a borda.

5Quebre um ovo em cima de cada tomate recheado, tomando cuidado para não derramar.

6Coloque os tomates em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os ovos (4) estejam cozidos e os tomates levemente dourados.

7Retire do forno e sirva quente, decorando com mais cheiro verde (½ xícara) se desejar.