Galletas Dulces de Vainilla

1Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar (150 g) hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

3Agrega el huevo y la esencia de vainilla (1 cucharadita) a la mezcla de mantequilla y azúcar (150 g), y sigue batiendo hasta que todo esté bien incorporado.

4En otro bol, mezcla la harina leudante (250 g), la harina común (100 g) y la sal (½ cucharadita).

5Poco a poco, añade la mezcla de harinas al bol con la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.

6Con las manos, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse.

7Aplana ligeramente cada bolita con un tenedor o con la palma de la mano.

8Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

9Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.