Poulet Grillé aux Épices et Légumes Rôtis

1Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-haut.

2Dans un bol, mélangez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), le paprika (1 cuillère-à-café), le cumin (1 cuillère-à-café), la poudre d'ail (1 cuillère-à-café), la poudre d'oignon (1 cuillère-à-café), le sel (1 cuillère-à-café) et le poivre pour créer une marinade.

3Ajoutez les poitrines de poulet (4) dans le bol et enrobez-les bien avec la marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

4Pendant ce temps, préparez les légumes. Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les poivrons, l'oignon rouge (1) et la carotte (1) avec le vinaigre balsamique (1 cuillère-à-soupe), le thym et le romarin.

5Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir au four à 200°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

6Une fois le grill chaud, ajoutez les poitrines de poulet (4) et faites-les cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que le jus soit clair.

7Retirez le poulet du grill et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.

8Servez le poulet tranché avec les légumes rôtis à côté.