Alcatra Maminha ao Molho de Cebola e Tomate

1Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva (1 colher-de-sopa) em fogo médio.

2Adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem macias e levemente douradas, cerca de 5 minutos.

3Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique aromático.

4Adicione o tomate picado e o pimentão fatiado, misturando bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.

5Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar (1 colher-de-chá), misturando bem.

6Coloque a alcatra maminha (1 kg) na panela, selando todos os lados por cerca de 3-4 minutos.

7Adicione o vinagre balsâmico (1 colher-de-sopa) e o caldo de carne (1 xícara), mexendo para incorporar todos os sabores.

8Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia e cozida ao seu gosto.

9Retire a carne da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

10Enquanto isso, aumente o fogo e cozinhe o molho por mais 10 minutos, até que engrosse um pouco.

11Fatie a alcatra maminha (1 kg) e sirva com o molho por cima, decorando com salsinha picada.