Macarrão Picante com Bacon e Cebola Caramelizada

1Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione sal a gosto. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio. Adicione o bacon em cubos (150 g) e frite até que fique crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve, deixando a gordura na panela.

3Na mesma frigideira, adicione a cebola fatiada e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar. Isso deve levar cerca de 10 minutos.

4Quando a cebola estiver dourada, adicione o açúcar (2 colher-de-sopa) e continue cozinhando, mexendo sempre, até que a cebola esteja caramelizada e com uma cor marrom-escura. Isso deve levar mais 5 a 7 minutos.

5Adicione a pimenta dedo-de-moça picada (1) à cebola caramelizada e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos para liberar o sabor da pimenta.

6Misture o macarrão cozido na frigideira com a cebola caramelizada e a pimenta. Adicione o bacon frito de volta à mistura e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo delicadamente para que o macarrão fique bem envolvido com os sabores.

7Finalize o prato com cebolinha picada por cima e sirva quente.