Tacos de Quelites Frescos con Salsa Verde

1Lava bien los quelites frescos (300 g) y escúrrelos.

2En una sartén grande, calienta el aceite de oliva (1 cucharada) a fuego medio.

3Agrega la cebolla picada (½) y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

4Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5Incorpora los quelites frescos (300 g) a la sartén y cocina por 5-7 minutos, hasta que se ablanden.

6Agrega el comino (½ cucharadita), sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

7Calienta las tortillas de maíz (12) en un comal o sartén hasta que estén calientes y flexibles.

8Rellena cada tortilla con la mezcla de quelites y dóblalas por la mitad para formar los tacos.

9Sirve los tacos calientes con salsa verde por encima, crema agria y queso fresco si lo deseas.

10Acompaña con rodajas de limón para exprimir sobre los tacos.