Kleine Schokoladen-Muffins mit einem Hauch von Vanille

1Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2In einer großen Schüssel das Mehl (200 g), Zucker (100 g), Kakaopulver (50 g), Backpulver (1 TL), Natron (½ TL) und Salz (¼ TL) gut vermischen.

3In einer separaten Schüssel die Eier (2 große), Milch (100 ml), Pflanzenöl (80 ml) und Vanilleextrakt (1 TL) verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

4Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, kleine Klumpen sind in Ordnung.

5Die Schokoladenstückchen (150 g) unter den Teig heben.

6Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa 2/3 voll.

7Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

8Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.