Albóndigas en Salsa de Vino Tinto

1.En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil, la cebolla, el comino, el orégano, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

2.Forma albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne y colócalas en un plato.

3.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas de la sartén y resérvalas.

4.En la misma sartén, añade el vino tinto y raspa el fondo para desglasar. Deja que el vino se reduzca a la mitad.

5.Agrega el caldo de res, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

6.En un tazón pequeño, mezcla la harina con la mantequilla hasta formar una pasta. Añádela a la salsa y revuelve bien para espesarla.

7.Regresa las albóndigas a la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas y la salsa haya espesado.

8.Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo antes de servir.