Caldo de Pollo Tradicional con Verduras Frescas

1En una olla grande, coloca el pollo cortado en piezas y cúbrelo con 2 litros de agua (2).

2Agrega la cebolla, los dientes de ajo (2 dientes), la zanahoria, el apio, el perejil, el tomillo y la hoja de laurel (1) a la olla.

3Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que hierva. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y retira la espuma que se forme en la superficie.

4Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.

5Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar un poco. Luego, desmenúzalo en trozos más pequeños, desechando la piel y los huesos.

6Mientras tanto, agrega las papas, el calabacín y el maíz tierno a la olla con el caldo y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

7Devuelve el pollo desmenuzado a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más para calentar el pollo.

8Sirve caliente en tazones, decorando con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.