Arroz Cremoso com Queijo e Tomate

1Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3Misture a cenoura ralada e refogue por cerca de 2 minutos até que comece a amolecer.

4Adicione o arroz e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos na manteiga e nos temperos.

5Despeje a água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo e deixe ferver.

6Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

7Desligue o fogo e adicione o creme de leite, o queijo muçarela e o tomate picado. Misture bem até que o queijo derreta e todos os ingredientes estejam bem incorporados.

8Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com salsinha picada e sirva quente.