Bolo de Abiomassa de Banana Verde com Chocolate

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco (½ xícara) e farinha de trigo (1 xícara).

2Em uma tigela grande, misture a abiomassa de banana verde (2 xícaras), o açúcar mascavo (1 xícara) e o óleo de coco (½ xícara) até obter uma mistura homogênea.

3Adicione os ovos (4) um a um, misturando bem após cada adição.

4Em outra tigela, peneire a farinha de trigo (1 xícara), o cacau em pó (½ xícara), o fermento em pó (1 colher-de-sopa), a canela em pó (½ colher-de-chá) e o sal (½ colher-de-chá).

5Incorpore os ingredientes secos à mistura de banana, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

6Por último, adicione o chocolate meio amargo picado (½ xícara) e misture suavemente.

7Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

9Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de um café ou chá.