Delicia de Tres Leches con Frutas Frescas

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2Engrasa un molde para hornear de aproximadamente 23x33 cm (9x13 pulgadas).

3En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear (1½ cucharaditas) y la sal (½ cucharadita). Reserva.

4En otro tazón, bate los huevos (5) con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.

5Agrega el extracto de vainilla (1 cucharadita) y la leche a la mezcla de huevos (5) y mezcla bien.

6Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevos (5), batiendo suavemente hasta que esté bien combinado.

7Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

8Mientras se hornea el bizcocho, prepara la mezcla de tres leches combinando la leche condensada (1 lata), la leche evaporada (1 lata) y la crema de leche en un tazón grande.

9Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y deja enfriar durante 10 minutos. Luego, haz agujeros en la superficie del bizcocho con un tenedor.

10Vierte la mezcla de tres leches sobre el bizcocho caliente, asegurándote de que se empape bien. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

11Antes de servir, corta el bizcocho en porciones y adorna con las frutas frescas de temporada y hojas de menta.