Soupe de Poisson Provençale avec des Saveurs Méditerranéennes

1.Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2.Ajoutez l'ail émincé, le poireau, la carotte et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3.Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4.Ajoutez le bouillon de poisson et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

5.Ajoutez le safran et le pastis, puis incorporez le poisson blanc coupé en morceaux. Laissez cuire pendant 5 minutes.

6.Ajoutez les moules et les crevettes, puis couvrez la casserole. Laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes deviennent roses, environ 5 minutes.

7.Retirez le bouquet garni, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché et de quartiers de citron.